Benodigdheden:bladerdeeg / 2 pink lady appels / 1 eiAfwerking:Bakpapier / bloemsuiker / vanilleijs / cirkelvormige uitsteekvormNeem een vel bladerdeeg en steek er ronde vormpjes uit. Schil de appels en snij ze in kleine blokjes. Leg in het midden van elke vorm een kleine hoeveelheid appels. Plooi...
Benodigdheden:180 gram boereboter (zonder zout) / 225 gram extra fijne suiker / 1 ei / 275 gram patisseriebloem / 1/2 koffielepel bakpoeder / fleur de sel / Aardbeiengelei (zie recept) /Afwerking:Uitsteekvorm / huishoudfolie / bakpapierMeng de zachte boter samen met de suiker tot één geheel. Voeg...
Benodigdheden:75 gram donkere chocolade / 6 eierdooiers / 2 eieren / 50 gram cacaopoeder / 120 gram fijne kristalsuiker / 250 ml volle roomAfwerking:1 reep chocolade / een rasp / siliconencakevormpjes / myrtilles ( blauwe bosbes) / aardbeienKlop eerst de slagroom samen met de suiker half op...
Benodigdheden:Kleine franse cherrytomaten / een teentje look / olijfolie / Fleur de sel Afwerking:Basilicum / tijmSpoel de tomaten en leg ze in een ovenschaal met de steeltjes er nog aan . (Dat oogt mooi :)). Overgiet ze met de olijfolie, kruidt goed af met Fleur de sel en pers er nadien een...
Benodigdheden:4 eierdooiers / 3 halve eierschaaltjes Floriovo (wijn verrijkt met eierdooier op basis van Marsala ) / 2 halve dopjes fruitsap / 3 halve dopjes fijne kristalsuiker Afwerking:Vanille ijs / Aardbeien / Blauwe bosbessen ook Myrtille genaamdNeem een kom en een degelijke...
Benodigdheden:1Granaatappel / veldsla / 3 stronkjes witloof Afwerking:Joghurtdressing: 100 ml griekse joghurt / enkele druppels vers citroensap / 1 eetlepel olijfolie / fleur de sel / peperRol de granaatappel even vooraleer je hem opensnijdt...de bolletjes komen dan gemakkelijker los :) De veldsla...
Benodigdheden: 2 eierdooiers / een kleine eetlepel mosterd / vers citroensap / olijfolie / fleur de sel / peperAfwerking:BasilicumNeem een kom en doe er 2 eierdooiers in. Voeg er een kleine eetlepel mosterd aan toe. Snij een citroen in 2 en druppel er ongeveer een eetlepel citroensap bij. Meng nu...
Benodigdheden:2 bakjes aardbeien / 500 gr geleisuiker / basilicumblaadjes Afwerking:Bokaaltjes voor confituur / eventueel stickers om erop te plakken :)De aardbeien eerst spoelen. ( Met het steeltje er nog aan om een maximum aan smaak te behouden :)). Nadien de steeltjes eraf doen en...
Benodigdheden:Scampi's / 2 sjalotjes / 2 pink lady appels / witte wijn / 200 ml room / kurkuma / peper / fleur de sel / Afwerking:Tijm of bieslook / lookbroodEerst en vooral de scampi's ontpellen en het darmkanaal eruit halen. Vervolgens de appels in kleine blokjes snijden. ( Ik gebruik altijd een...
Benodigdheden:500 Gr aardbeien / het sap van 1 verse citroen / 250 Gr poedersuiker / 200 Gr volle room / Afwerking:Basilicum / merengueWas de aarbeien en doe de steeltjes eraf. (Altijd een aardbei wassen voor het afnemen van het steeltje om een maximum aan smaak te behouden :) )Doe ze in een hoge...
Benodigdheden:3 gelatineblaadjes / 6oo ml volle room / 60 Gr poedersuiker / een vanillestokje / 200 ml slagroom Afwerking:frambozen / bresiliennenootjes / frambozencoulis Neem eerst een kom met koud water en week er de gelatineblaadjes ongeveer een 5 tal minuten in. Intussen breng je...