Benodigdheden:
2 eierdooiers / een kleine eetlepel mosterd / vers citroensap / olijfolie / fleur de sel / peper
Afwerking:
Basilicum
Neem een kom en doe er 2 eierdooiers in. Voeg er een kleine eetlepel mosterd aan toe. Snij een citroen in 2 en druppel er ongeveer een eetlepel citroensap bij. Meng nu alles heel goed met een lepel. Neem nu een klopper in de ene hand en de olijfolie in de andere hand en begin te kloppen. Voeg eerst enkele druppels olijfolie toe aan het geheel en klop. Vervolgens voeg je telkens een dun straaltje olijfolie eraan toe terwijl je aan het kloppen bent tot je de gewenste hoeveelheid bekomt. De verse basilicum in kleine stukjes versnijden en aan de mayonnaise toevoegen. Echt overheerlijk bij zoveel bereidingen...Vlees, vis, aardappeltjes, groentjes...en de olijfolie samen met de basilicum geven een unieke toets aan de mayonnaise...ideaal in de zomer bij een barbecue :)