Benodigdheden:
4 eierdooiers / 3 halve eierschaaltjes Floriovo (wijn verrijkt met eierdooier op basis van Marsala ) / 2 halve dopjes fruitsap / 3 halve dopjes fijne kristalsuiker
Afwerking:
Vanille ijs / Aardbeien / Blauwe bosbessen ook Myrtille genaamd
Neem een kom en een degelijke handklopper. Doe de 4 eierdooiers in de kom en voeg er de 3 halve eierschaaltjes fijne kristalsuiker aan toe. (Ik vind 3 halve eierschaaltjes suiker voldoende anders is hij te zoet :)). Voeg er nu de 3 halve dopjes marsalawijn bij en de 2 halve dopjes fruitsap. (Ik gebruik Minute maid zonder pulp maar eender welk fruitsap zonder pulp is goed:)). Klop al eens alle ingredienten samen en plaats de kom nu op het vuur.( matig warm). Voor een mooi resultaat moet dit dessert met een handklopper geklopt worden. Probeer zoveel mogelijk in een acht vorm te kloppen en snel en krachtig. ( Goed voor de armspieren hihihihi :)). Het duurt toch wel minstens 5 minuten vooraleer je een schuimige massa krijgt. Je mag gerust af en toe de kom schuin houden om het kloppen even te vergemakkelijken. Het is even lastig maar het resultaat is hemels :) Eens het geheel schuimig is en niet meer vloeibaar mag de kom van het vuur. Ik serveer de sabayon in grote glazen. Het presenteert mooi... Eerst leg ik een bol vanille ijs onderaan in het glas en wat aardbeien met blauwe bosbessen. Nadien schenk ik er de nog heerlijk lauwe sabayon over...Ik serveer er een ijslepel bij :) Hmmmm....
Extra foto's in de fotogalerij en op mijn blog. Smakelijk :)