Benodigdheden:
3 gelatineblaadjes / 6oo ml volle room / 60 Gr poedersuiker / een vanillestokje / 200 ml slagroom
Afwerking:
frambozen / bresiliennenootjes / frambozencoulis
Neem eerst een kom met koud water en week er de gelatineblaadjes ongeveer een 5 tal minuten in. Intussen breng je de 600 ml room samen met de poedersuiker en een open gesneden vanillestokje aan de kook. ( je moet het vanillestokje in de lengte opensnijden zodanig dat de vanillezaadjes vrijkomen in de room.). Laat het mengsel nu al roerend zachtjes inkoken tot 2/3. Nadien neem je de kom van het vuur en haal je het vanillestokje eruit. Je mag gerust nog de resterende vanillezaadjes uit het stokje schrapen en aan het mengsel toevoegen voor extra smaak :). Nu mag het geheel enkele minuutjes afkoelen. Want we gaan de gelatineblaadjes uit het koude water nemen , goed uitknijpen en toevoegen. ( Het mengsel moet lauw zijn. Niet te koud; niet te warm). Zachtjes mengen met een spatel. Uiteindelijk kloppen we als laatste de 200 ml room in een kom half stijf tot slagroom en mengen we die onder het geheel. Nu kunnen we een aantal potjes uit de kast nemen en de panna cotta verdelen.( De panna cotta is nog heel vloeibaar maar dat is normaal :))Je moet ze minstens 4 uren in de koelkast zetten voor een mooi resultaat. Bij dit heerlijke dessert is de afwerking wel belangrijk want het basisrecept bevat niet genoeg smaak om voldoening te krijgen. Zoals je kan zien op foto werk ik mijn schaaltjes af met enkele frambozen en overstrooi ik ze met bresiliennootjes. In een klein porseleinen kannetje apart serveer ik een frambozencoulis . De combinatie van de heerlijk zachte volle smaak van de Panna Cotta met het pittige van de frambozen en de erover gegoten coulis en het krokante van de nootjes is echt fantastisch....iedereen is er weg van...zo eenvoudig en altijd een voltreffer :)